M.A.P.after5

gajumui

狛江の公民館での琉球舞踊・三線の体験コーナーを無事終えて、喜多見の事務所に戻ると、今年のＭＨＫ（味噌秘密結社）の味噌作りが始まっていた。大豆の煮えるいい匂いが部屋に充満している。熊本の大豆。沖縄のマース（塩）を使う。もう何人かは飲んでいる。しかしボクは、ああこれから稽古なのだ。
03-09 12:45

gajumui

フラフープの練習してたら、ＭＨＫ（味噌秘密結社）のメンバーに「酒樽に箍（たが）を嵌めてるのか」と言われ、悔しかったので、大豆を煮る寸胴鍋にアイコンを変えてみた。ハルメリの皆様、これから加藤ちかさんとこへ車で諸々取りに行くので、小生と小山貴司は稽古場入りが遅れます。スンマセン。
03-09 13:05

国立劇場で立っちゃん先生（藤木勇人氏がそう言ってたので僕も大城立裕先生をそう呼ぶことにしました）とロビーで。会うなり、「よくチケット取れたねえ」と。ほんとに大盛況。でも本日キャンセルがあって、5席空いてたそうです。皆様、今チャンスかも http://t.co/9DXHtFZPDx
03-09 13:16

昨日の国立劇場、坂東玉三郎の新作組踊り公演「聞得大君誕生」の話しです。 @gajumui キャンセルがあって、5席空いてたそうです。
03-09 13:20

6月の喜多見での映画祭のこと。自分のことを非国民じゃないと思っている方も、帰る時はもしかしたら国から国民扱いされていないのではと気づかされるような、つまり「非ず国民」… @gajumui 「非国民映画祭」に思いはあるが、非国民じゃない方々にもたくさん来ていただきたいので
03-09 13:26

座・高円寺…

大震災から330日目……

朝の8時半、まだ事務所では宇夫方女史が地図の仕事を続けていますが…

※今日の画像はクリックすると大きくなります。

準備万端…


そうです。MHKです。味噌秘密結社です！
今年の味噌作りは、M.A.P.の事務所で行われました。

その件については相変わらず後日追記しますが、とりあえず本日のM.A.P.事務所の空間線量についての御報告です。
　⇒[subcate(tag)：味噌秘密結社]
北関東で野菜を作っている須合さんが、堀場のＲａｄｉを持ってきたのです。そこで我が線量計たちと比較してみることにしました。
まずは室内の線量から……
10:50
0.046μSv/h（Ｒａｄｉ）,0.06μSv/h（DoseRAE2）


そして外は……
11:07
0.064μSv/h（Ｒａｄｉ）,0.07μSv/h（DoseRAE2）RADEXはいつもの通り参考値。


【そして呟きました】

gajumui

MHK（味噌秘密結社）2012は、味噌60kgを仕込んで終了。花水木の娘っ子たちが大戦力でした。その後、大豆の煮汁と去年仕込んだ味噌で鍋大会。野菜は本日宮崎から届いたもの。
02-04 17:35

《2月12日（土）》
ある秘密結社の、年一回の活動日なのだ。M.A.P.は今回初めての正式参加である。
前回は桜新町の、とある家屋で行われたが、磯野家とは関係はない。今年は場所を変えて、ＭＨＫの原点に戻って阿佐ヶ谷で開かれることになった。だが、もちろんオームとも全く接点はない。
　　　　　　

いったい、何をたくらんでいるのだ。

後日、書きますが…

取り急ぎ、敬意を込めて。
本日も大黒柱の須合敏則氏でした。

※まずは追伸
五味さんのブログが更新されたようです。
　⇒こんな地図が欲しい
五味さんに留守番してもらって、ボクは遊びに行くのでした。

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M.A.P.after5 の「味噌」
　⇒玉那覇味噌醤油店の記事
　⇒代田橋沖縄タウン“たきどぅん”で貰った味噌のこと

本日は某後楽園ホールで、ちょっと気になることがあるのですが、味噌を作ると聞いては行くしかない。理由は、今のところミソテリー、じゃない、ミステリー。

というわけで、おなじみYUSUKE氏宅でこの日開かれた「飲みながら手前味噌を作る会（仮称）」を見学しに行きました。
この会には、Yomuparaの石田さんが欠かせない存在だったのですが、残念ながら今年から参加できなくなってしまいました。

使用するのは大豆と米こうじと塩。たったそれだけ。

大豆は洗い、一晩水に浸しておく。その後、新しい水でアクをとりながら3時間以上煮る。
熱いうちに、ペースト状に潰す。

今日はミンサー（ひき肉マシーン）を使用。だから早い。

全部潰したところで、いったん記念撮影。
左からTOMOKO、YUSUKE、そして不二製作所の工場長、須合敏則氏と製品の開発に携わる高橋祥一氏。祥一さんは石田さんの奥様のお兄さんです。

そして世界配信。⇒http://www.bcphotoshare…
塩とよく混ぜた米こうじを加え…
（この時、種味噌を入れるとよりおいしくなるらしい。）

こうじを潰さないようによく混ぜる。

混ぜたらそれをおにぎりみたいにして丸める。

これをみそ玉という。
このみそ玉をかめに詰める。すき間のないように、手の平などで押し付けながら詰めていく。

これだけ。簡単でしょ。
「どうだ」と言わんばかりの、YUSUKEの顔。

あとはかめを涼しいところにおいて待つだけです。半年くらいで食べられるようになるとのこと。1年過ぎればさらにおいしく熟成していきます。

すでに皆さん、ここまで結構ビール焼酎など進んでいるのですが、仕事をやり遂げれば、いよいよ本格的宴会の始まりです。まだ、午後2時前なんですけどね。
メインのツマミは須合さんが仕事の合間に丹精込めて作った野菜たちです。いや、農作業と釣りの合間に仕事をやっている須合さんであります。

山芋、ヤーコン、葱、自家製たくあん、などなど……
それに三年ものの味噌をつけて食す。

絶品であります。体の内側から浄化される感じ。
おや？　祥一っちゃん……

まだ3時ですよ。須合さんの予測よりさらに45分も早い御就寝。

時々起きて、須合さんに「もう、帰ろうよ……」
須合さん「しょうがねえなあ、わかったわかった、帰ろう帰ろう」
まだ明るい桜新町の閑静な住宅街を、二人はそれぞれ10キロの味噌を背負って、ご帰宅の途についたのでありました。

実に、名コンビでありました。